Programa Profuncionário
Técnico em Alimentação Escolar
O Técnico em Alimentação Escolar gerencia e prepara refeições na escola. Planeja compras, armazena e calcula porções, seguindo orientações nutricionais e regionais. Garante rigorosa higiene e segurança no trabalho e atua como educador alimentar.
O Profuncionário tem como objetivos:
- promover a profissionalização específica considerando a área de atuação individual e coletiva no contexto pedagógico da unidade escolar;
- fortalecer a identidade profissional dos funcionários da escola pública da educação básica;
- possibilitar o acesso à Educação Profissional e Tecnológica (EPT);
- contribuir para a redução de desigualdades sociais e econômicas;
- estimular a elevação da escolaridade; e
- proporcionar a valorização dos profissionais da educação.
O Programa de Formação Inicial em Serviço de Profissionais da Educação Básica - Profuncionário, tem como finalidade promover a educação profissional e tecnológica de funcionários que atuam nos sistemas de ensino públicos da educação básica.
Possuir ensino médio completo.
Possuir vínculo ativo com a rede pública de educação.
O Técnico em Alimentação Escolar será habilitado para:
- Organizar e executar fluxos de aquisição e armazenamento de alimentos e insumos.
- Organizar, controlar e executar os processos de higienização de alimentos.
- Preparar, selecionar e conservar alimentos, conforme cardápio escolar e orientações nutricionais.
- Calcular o quantitativo de alimentos para merenda escolar, considerando as porções diárias e a aquisição mensal junto à gestão da escola.
- Preparar variedades de receitas, considerando as características regionais associadas ao cardápio escolar.
- Organizar e controlar a cozinha escolar para o preparo e o fornecimento da alimentação.
- Utilizar técnicas de higiene e segurança do trabalho desde a aquisição dos alimentos ao descarte de resíduos.
- Realizar o papel de educador alimentar sob supervisão de nutricionista.
Módulo 1
- Fundamentos e Práticas em EaD 0 Horas
- Funcionários de Escola: cidadãos, educadores, profissionais e gestores 40 Horas
- Nutrição e Dietética 100 Horas
- Higiene e Sanidade dos Alimentos 100 Horas
- Segurança Alimentar e Nutricional 60 Horas
- Informativos SECRETARIA QUALIFICA CEDAF UFV 0 Horas
Módulo 2
- Educadores e educandos: tempos históricos 40 Horas
- Educação, sociedade e trabalho 40 Horas
- Homem, pensamento e cultura: abordagens filosóficas e antropológicas 40 Horas
- Processamento e Conservação de Alimentos 100 Horas
- Politicas de Alimentação Escolar 100 Horas
Módulo 3
- Relações interpessoais: abordagens psicológicas 40 Horas
- Gestão de Estoques e Compras na Escola 100 Horas
- Agricultura Familiar e Alimentação Nutricional 60 Horas
- Educação Alimentar e Nutricional 100 Horas
Módulo 4
- Direito Administrativo e do Trabalhador 40 Horas
- Gestão da Educação Escolar/Democrática 80 Horas
- Cozinha Experimental e Técnica Dietética 100 Horas
- Projeto Integrador 60 Horas
O curso dura, em média, 1 ano e meio.
O curso será realizado na modalidade EaD com, no mínimo, 20% de sua carga horária em atividades presenciais no polo de apoio.
A CEDAF/UFV, ofertante do curso, poderá desenvolver a carga horária em regime de alternância, com períodos de estudos na escola e outros períodos no campo de atuação/local de trabalho.
Além da carga horária mínima prevista, o curso poderá ter estágio curricular supervisionado obrigatório, a critério da Comissão Coordenadora.
A carga horária de estágio deverá ser cumprida de forma presencial.
- Faça sua inscrição no Curso.
- Aguarde para ver se você vai ser Selecionado de acordo com as politicas de seleção e pre requisitos.
- Caso selecionado, aguarde o inicio do curso.
- Pronto! Você já está apto a fazer o curso e em breve seu curso vai iniciar 🔥.